Dùng cây lăn bột cán mỏng khối bột ra thành hình chữ nhật có độ dày khoảng 0,5cm. Sau đó, dùng 75g bơ lạt chia ra làm 3 phần để phết lên bề mặt bánh theo 3 đợt: Xem thêm các bài viết về các loại bánh tart VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-lam-banh-tart-bi-do/ Chắc hẳn bạn đã từng thử qua món bánh tart trứng và mê mẩn với lớp vỏ ngàn lớp giòn tan, nhân kem trứng thơm béo. Và bạn có ý định thực hiện món này ngay tại nhà để chiêu đãi bạn bè và người thân cùng thưởng thức? Xem thêm các bài viết về các loại bánh tart VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/ Cho 130g Bột Mì, 60ml nước, 2g muối và 2g đường vào trong tô lớn, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất. Tiếp tục cho thêm 30g bơ lạt vào và nhồi cho đến khi khối bột không còn dính tay. Xem thêm các bài viết về các loại bánh tart VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-lam-banh-tart-trai-cay/ Lần thứ nhất, dùng 25g bơ lạt phết lên toàn bộ mặt bánh đã cán, sau đó gấp 4 góc lại thành hình chữ nhật nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để trong tủ mát 30 phút. Lần thứ hai, đem khối bột trong tủ lạnh ra và tiếp tục cán mỏng. Sau đó, quét một lớp bơ mỏng lên toàn bộ mặt bánh và tiếp tục gấp 4 góc lại thành hình chữ nhật nhỏ. Tương tự như lần thứ nhất, đem khối bột để trong tủ lạnh 30 phút. Cho 6 lòng đỏ trứng, 5ml vani và 90g đường cát vào tô lớn. Sau đó, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Tiếp tục, cho 30g Tinh Bột Bắp vào và khuấy cho đến khi hòa quyện. Đun ấm hỗn hợp 270ml whipping cream và 180ml sữa tươi không đường. Sau đó, cho hỗn hợp này vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy đều.
