Hà Nội những ngày cuối năm, guồng quay công việc tại khu vực Ba Đình dường như hối hả hơn. Giữa tiếng còi xe inh ỏi trên phố Quán Thánh, tôi tìm thấy một khoảng lặng tại Nhà hàng chay Hồi. Nhưng bữa ăn hôm nay không giống mọi khi, tôi quyết định tham gia một thử thách mang tên "Hộp tỉnh thức" – trải nghiệm ăn chay mà không có sự hiện diện của chiếc smartphone. 1. Sự "khó chịu" ngọt ngào ngay từ cửa vào Bước vào không gian của Hồi, ấn tượng đầu tiên là sự kết hợp tinh tế giữa nét hiện đại và sự ấm cúng của gỗ. Nhân viên nhẹ nhàng mời tôi tham gia hoạt động Hộp tỉnh thức. Quy tắc rất đơn giản: Tạm rời xa chiếc điện thoại, bật chế độ im lặng và cất vào một chiếc hộp gỗ xinh xắn. Thú thật, 5 phút đầu tiên, tay tôi cứ vô thức quờ quạng lên mặt bàn. Một chút trống trải, một chút bồn chồn. "Nếu có tin nhắn gấp thì sao?", "Nếu bỏ lỡ một email quan trọng?". Nhưng khi nhìn xung quanh, thấy mọi người cũng đang lặng lẽ mỉm cười, trò chuyện trực tiếp hoặc chỉ đơn giản là nhắm mắt nghe tiếng nhạc thiền dịu nhẹ, tôi dần buông lỏng sự cảnh giác của mình. 2. Khi vị giác được "giải phóng" bởi sự tập trung Chúng ta thường có thói quen vừa ăn vừa lướt TikTok hoặc check mail. Khi đó, não bộ bận xử lý hình ảnh và thông tin, khiến vị giác chỉ còn hoạt động 30%. Tại Hồi, khi không còn màn hình xanh, mỗi muỗng súp trở thành một cuộc hội thoại thực thụ giữa thực khách và nguyên liệu. Món súp nấm đông trùng – Khởi đầu của sự thanh tịnh Món khai vị tôi chọn là Súp nấm đông trùng. Với nguyên liệu chính là nấm đông trùng và nấm bông, món súp có độ sệt vừa phải, màu vàng hổ phách đẹp mắt. Khi ăn chậm, tôi cảm nhận rõ vị ngọt thanh sâu từ nước hầm rau củ, mùi thơm đặc trưng của nấm đông trùng thấm vào từng tế bào vị giác. Nếu vừa ăn vừa xem điện thoại, có lẽ tôi đã nuốt trôi nó trong 1 phút thay vì dành 5 phút để tận hưởng sự ấm áp lan tỏa trong lồng ngực. Lẩu Thái chua cay – Bản giao hưởng của thảo mộc Tiếp đến là Lẩu Thái chua cay. Nước dùng được chế biến từ nước hầm rau củ tự nhiên, tạo độ chua từ me và thơm nồng từ sả, ớt nhưng không quá gắt. Các loại rau nấm theo mùa như nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu phụ non và mỳ lẩu được trình bày chỉn chu. Không có điện thoại, tôi nhận ra tiếng nước lẩu sôi sùng sục cũng có giai điệu riêng của nó. Từng miếng nấm tươi rói, giòn sần sật như mang cả hơi thở của thiên nhiên vào bữa ăn. 3. Trải nghiệm Buffet chay 289k: Nghệ thuật của sự đủ đầy Nếu bạn ghé Hồi từ thứ Hai đến thứ Sáu, đừng bỏ lỡ chương trình buffet chay. Chỉ với 289k/người, bạn được lạc vào thế giới của hàng chục món chay tinh tế. Từ các món cuốn khai vị như Salad hoa quả nhiệt đới đến các món chính đậm đà. Ăn buffet trong sự tỉnh thức giúp tôi nhận ra một điều quan trọng: Tôi biết khi nào mình đủ. Khi không bị xao nhãng bởi nội dung trên mạng, tôi lắng nghe được tín hiệu từ dạ dày, chọn những món mình thực sự thích và thưởng thức chúng một cách trân trọng nhất. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đúng với tinh thần của ẩm thực chay Phật giáo – trân quý thực phẩm và biết ơn người đầu bếp. 4. "Món quà tỉnh thức" và sự bình an khi ra về Kết thúc hành trình, Hồi gửi tặng tôi một món quà nhỏ: Chiếc chườm mắt thảo dược cùng thông điệp "Cảm ơn tôi". Đó là lời nhắc nhở về sự trân trọng bản thân sau một ngày dài nỗ lực. Tôi nhận lại điện thoại từ chiếc hộp gỗ. Kỳ lạ thay, hàng chục thông báo hiện lên không còn làm tôi cảm thấy áp lực như trước. Một tiếng rưỡi "ngắt kết nối" tại Hồi đã giúp tôi "tái kết nối" với chính mình. Đây chính là giá trị cốt lõi mà nhà hàng muốn truyền tải: Ăn chay không chỉ là đổi món, mà là đổi một phong cách sống. Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng chay tại Ba Đình có không gian đẹp, đồ ăn ngon và trải nghiệm sâu sắc, hãy ghé thăm Hồi. Đây không chỉ là địa điểm lý tưởng cho các buổi tiệc nhóm, tất niên mà còn là nơi dừng chân hoàn hảo cho khách du lịch sau khi tham quan các di tích lịch sử khu vực trung tâm Hà Nội. Tên nhà hàng: Nhà hàng chay Hồi - Modern Vegetarian Dining Địa chỉ: 81 Quán Thánh, Phường Quán Thánh, Quận Ba Đình, TP Hà Nội. Hotline đặt bàn: 081 846 8181 Giờ phục vụ: 10:30 – 14:30 | 17:30 – 21:30 Website: https://hoichay.com/nha-hang-chay-hoi-ba-dinh-ha-noi/
