Lưu huỳnh Sulfur S là một trong những nguyên tố dinh dưỡng trung lượng thiết yếu cho cây trồng, tức là cây cần một lượng khá lớn lưu huỳnh để sinh trưởng và phát triển khỏe mạnh, chỉ sau các nguyên tố đa lượng như Nitơ (N), Photpho (P), Kali (K). Dù thường không được nhắc đến nhiều như NPK, nhưng vai trò của lưu huỳnh lại vô cùng quan trọng và đa dạng. 1. Thành Phần Cấu Tạo Thiết Yếu Tổng hợp Protein và Axit Amin: Lưu huỳnh là thành phần không thể thiếu của hai axit amin quan trọng: Methionine và Cysteine. Hai axit amin này là những "viên gạch" cơ bản để xây dựng nên protein – chất cấu tạo nên tế bào và tham gia vào hầu hết các quá trình sinh học trong cây. Thiếu lưu huỳnh, cây không thể tổng hợp đủ protein, dẫn đến còi cọc và kém phát triển. Thành phần của Coenzym A: Lưu huỳnh cũng là một phần của Coenzym A (CoA), một chất xúc tác quan trọng trong nhiều quá trình trao đổi chất của cây, bao gồm quá trình quang hợp và hô hấp. Cấu tạo diệp lục (Chlorophyll): Mặc dù không trực tiếp cấu tạo nên diệp lục, lưu huỳnh lại rất cần thiết cho quá trình hình thành diệp lục. Diệp lục là sắc tố xanh giúp cây hấp thụ ánh sáng mặt trời để thực hiện quang hợp – quá trình tạo ra năng lượng cho cây. Vì vậy, thiếu lưu huỳnh sẽ làm giảm khả năng quang hợp, khiến cây bị vàng lá. 2. Thúc Đẩy Các Quá Trình Sinh Lý Quan Trọng Quang hợp và Hô hấp: Lưu huỳnh tham gia gián tiếp vào quá trình quang hợp bằng cách hỗ trợ hình thành diệp lục và là thành phần của các enzyme, coenzyme liên quan. Nó cũng đóng vai trò trong hô hấp tế bào, giúp cây chuyển hóa năng lượng. Chuyển hóa Nitơ: Lưu huỳnh có mối quan hệ rất chặt chẽ với Nitơ. Nó giúp cây trồng hấp thụ và sử dụng Nitơ một cách hiệu quả hơn để tổng hợp protein và các hợp chất chứa Nitơ khác. Khi có đủ lưu huỳnh, tỷ lệ Nitơ/Lưu huỳnh trong cây được cân bằng, giúp giảm tích lũy nitrat không mong muốn trong nông sản. Tổng hợp chất béo và tinh dầu: Đối với một số loại cây như cây họ cải (cải dầu, cải xanh), cây họ hành (hành, tỏi) và các cây lấy tinh dầu, lưu huỳnh đóng vai trò quyết định trong việc tạo ra các chất sinh dầu và mùi vị đặc trưng. Đây là lý do tại sao hành, tỏi có mùi hăng đặc trưng, và các loại cây họ cải có hương vị riêng biệt. Quá trình chín của quả và hạt: Lưu huỳnh giúp thúc đẩy quá trình chín của quả và hạt diễn ra nhanh hơn, đồng thời cải thiện chất lượng của hạt giống. 3. Tăng Cường Sức Đề Kháng Và Chất Lượng Nông Sản Tăng khả năng chống chịu: Sulfur Lưu huỳnh giúp cây tăng cường khả năng chống chịu với các điều kiện khắc nghiệt của môi trường như rét, hạn hán, hạn chế mất nước. Tăng cường sức đề kháng sâu bệnh: Lưu huỳnh có vai trò như một loại "thuốc trừ sâu" tự nhiên, giúp cây tạo ra một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn, giảm khả năng bị tấn công bởi một số loại sâu bệnh và nấm gây hại. Nó cũng có khả năng ngăn chặn ốc sên và một số côn trùng khác. Cải thiện chất lượng nông sản: Ngoài việc tăng mùi vị, lưu huỳnh còn giúp tăng hàm lượng protein trong nông sản (đặc biệt là cây lương thực), cải thiện màu sắc và hương vị của trái cây, rau màu. 4. Cải Thiện Sức Khỏe Của Đất Cải thiện cấu trúc đất: Lưu huỳnh giúp hình thành các tập hợp đất (kết cấu đất), làm đất tơi xốp hơn, giúp nước và không khí dễ dàng lưu thông, tạo điều kiện thuận lợi cho rễ cây phát triển và hấp thụ dinh dưỡng. Tăng cường đa dạng sinh học của đất: Lưu huỳnh góp phần vào sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong đất (vi khuẩn, nấm), giúp phân hủy chất hữu cơ và làm tăng khả năng cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng. Tăng cường chất dinh dưỡng sẵn có: Lưu huỳnh giúp chuyển hóa một số dạng dinh dưỡng trong đất sang dạng dễ hấp thụ cho cây. 5. Biểu Hiện Cây Thiếu Lưu Huỳnh Khi cây thiếu sulfur lưu huỳnh S, các triệu chứng thường biểu hiện ở lá non hoặc phần ngọn cây trước tiên, khác với thiếu đạm thường biểu hiện ở lá già. Lý do là lưu huỳnh không di động mạnh trong cây như Nitơ. Lá non và chồi non: Lá non chuyển từ màu xanh nhạt sang vàng đều, bao gồm cả gân lá. Toàn bộ lá có thể chuyển sang màu vàng đồng nhất. Sinh trưởng: Cây sinh trưởng còi cọc, thấp lùn, thân và cành mỏng, đốt ngắn. Rễ phát triển kém. Khả năng ra hoa kết quả: Số lượng hoa giảm, quá trình ra hoa, đậu quả và chín hạt bị chậm lại, hạt có thể bị lép. Màu sắc thân: Thân cây có thể chuyển sang màu tím hoặc đỏ. Như vậy, lưu huỳnh là một nguyên tố không thể thiếu đối với cây trồng, ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, chất lượng nông sản và khả năng chống chịu của cây. Việc bổ sung đầy đủ và cân đối lưu huỳnh trong quá trình canh tác là yếu tố quan trọng để cây trồng phát triển tối ưu.
