Bình rượu nấm linh chi từ lâu đã được ngâm rượu như một cách bảo quản và khai thác tối đa các hoạt chất quý. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng ngoài rượu trắng truyền thống, nấm linh chi còn có thể được ngâm với rượu vang đỏ. Hai loại rượu này có hương vị và tác dụng khác nhau. Vậy loại nào phù hợp hơn? 1. Thành phần chính của hai loại rượu Rượu trắng: Thường có nồng độ cồn 35–40 độ, ít đường, hầu như không chứa hợp chất chống oxy hóa từ quả nho. Rượu vang đỏ: Nồng độ cồn khoảng 12–15 độ, giàu polyphenol và resveratrol – hợp chất chống oxy hóa mạnh. 2. Khả năng chiết xuất hoạt chất từ nấm linh chi Rượu trắng: Cồn mạnh hơn giúp chiết xuất nhanh và tối đa các hoạt chất tan trong cồn, đặc biệt là triterpenes – thành phần có tác dụng kháng viêm, bảo vệ gan và hỗ trợ tim mạch. Rượu vang đỏ: Do nồng độ cồn thấp hơn, tốc độ chiết xuất chậm và không triệt để bằng rượu trắng. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa linh chi và polyphenol từ rượu vang có thể tăng cường hiệu quả chống oxy hóa. 3. Tác động đến sức khỏe Với rượu trắng: Ưu điểm: Chiết xuất tốt các hợp chất quý của linh chi. Tác dụng mạnh trong hỗ trợ lưu thông máu, giảm mỡ máu. Nhược điểm: Nồng độ cồn cao, dễ gây nóng gan nếu dùng nhiều. Không phù hợp với người huyết áp cao hoặc có bệnh tim mạch. Với rượu vang đỏ: Ưu điểm: Hàm lượng chất chống oxy hóa cao từ nho, hỗ trợ chống lão hóa. Nồng độ cồn thấp hơn, ít gây áp lực cho gan hơn rượu trắng. Nhược điểm: Chiết xuất hoạt chất của linh chi kém hơn. Có chứa đường tự nhiên, không phù hợp với người tiểu đường. 4. Đối tượng phù hợp Ngâm rượu trắng: Thích hợp cho người khỏe mạnh, muốn bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh lực. Ngâm rượu vang đỏ: Phù hợp với người cần hỗ trợ chống oxy hóa, cải thiện làn da, hoặc những người không uống được rượu mạnh. 5. Cách ngâm chuẩn Rượu trắng: Nguyên liệu: 200g linh chi khô thái lát + 3–4 lít rượu trắng 35–40 độ. Thời gian ngâm: 2–3 tháng. Rượu vang đỏ: Nguyên liệu: 200g linh chi khô thái lát + 3–4 lít rượu vang đỏ loại khô (dry wine). Thời gian ngâm: 3–4 tháng (có thể lâu hơn để tăng độ chiết xuất). 6. Kết luận Nấm linh chi uống có tốt không _Không có loại nào “tuyệt đối tốt hơn” cho tất cả mọi người. Nếu ưu tiên chiết xuất hoạt chất tối đa, rượu trắng là lựa chọn hàng đầu. Nếu chú trọng khả năng chống oxy hóa và uống nhẹ, rượu vang đỏ sẽ phù hợp hơn. Điều quan trọng là chọn nguyên liệu chất lượng, ngâm đúng cách và uống điều độ để tận dụng lợi ích mà vẫn an toàn cho sức khỏe.
