Lấy bột bánh đã ủ xong ra, chia thành các phần nhỏ có khối lượng 50 gram. Sau đó cán bột mỏng ra khoảng 1 cm, cho nhân bánh vào chính giữa. Khéo léo dùng tay gói kín miệng bột lại sao cho nhân bánh nằm trọn bên trong. Cho bánh vào khuôn, ấn xuống để tạo hình rồi lấy ra khỏi khuôn. Xem thêm các bí quyết làm bánh khác của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-tart-khoai-lang/ Hòa men nở với nước ấm, để yên khoảng 10 phút cho men nở rồi hòa với bột chua. Sau đó, đổ bột mì ra âu, thêm hỗn hợp men và bột chua vào, dùng tay nhào thật đều đến khi hỗn hợp dẻo quánh lại. Rắc một ít bột áo ra mặt phẳng, đổ bột trong âu ra, tiếp tục nhào thêm 30 phuts nữa để thu được một khối bột dẻo mịn màng. Xem thêm các bí quyết làm bánh khác của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/cac-buoc-lam-banh-tart-dau-tay/ Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại, tiến hành ủ khoảng 1 giờ. Sau khi ủ xong thì chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, đập cho bột xẹp bọt khí và nở ra thêm một chút. Cán bột mỏng ra rồi khéo léo cuộn lại thật đẹp mắt, tiếp tục ủ thêm 20 phút nữa rồi dùng dao nhọn rạch vài đường dọc theo khối bột để tạo khe cho bánh. Xem thêm các bí quyết làm bánh khác của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/banh-tart-bao-nhieu-calo/ Bánh Trung thu truyền thống là món quà tuyệt vời để bạn dành tặng cho người thân và bạn bè của mình vào đêm rằm tháng Tám. Bánh vàng thơm, đậm đà, vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vừa cho đường vừa đánh lòng trắng và giấm đến khi bông lên. Tiếp theo, đun chảy bơ, cho vào hỗn hợp bột mì và sữa, trộn đều. Cho 2 thìa rượu Rhum cùng 5 lòng đỏ trứng gà vào âu bột, khuấy nhẹ tay để được một hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt. Từ từ cho hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng. Bạn nên chia làm nhiều phần rồi cho từng phần một vào, trộn thật đều tay.
