Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một các món ăn rất gần gũi, dễ làm trong đời sống hằng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị và đơn giản tuy nhiên món thức ăn đặc biệt quan trọng, thật ngon and khác lạ. Các nguyên liệu cần có và cách chế biến món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau xanh thơm và hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên trên triền đồi, núi được đồng bào đem lại trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng thông dụng trong tạo ra các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của fan lớn, hình tròn sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. bạn Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều có thể dùng tạo ra món cà đắng giã ớt hiểm. Tìm hiểu thêm : tranh son dau HCM Maison Chance Cà đắng bi được tín đồ M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn bình dân, cách chế biến khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể bỏ ra để cho ráo nước nước. trong thời gian này, tín đồ chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối hạt and ít mì chính, rồi dùng chày giã làm sao để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau thơm thái từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau củ thơm khác nhau. người Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông tận dụng ngò gai. người Ê đê bỏ thêm cà chua rừng, củ gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau xanh thơm đã chín mềm quyện vào nhau mới, người giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. fan giã nhẹ tay để hỗn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi triển khai xong nêm lại các gia vị cho vừa ăn, fan tạo ra vắt thêm một tí chanh tạo hương vị chua của món ăn. Xem thêm : tranh sơn dầu phong cảnh giá rẻ HCM Maison Chance Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau củ thơm, hương liệu gia vị & ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thật nát, để lại nhân tố giòn của cà. món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất đặc biệt. người lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà nhưng kế tiếp có khả năng sẽ bị hấp kéo đến khó quên với vị đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé lôi cuốn & “siêu ngon”, rất chi là kích thích đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh tạo nên một khẩu vị rất riêng. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích mê & ăn đc món này. Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi lúc đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm xúc không được ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được hưởng thụ cùng với cơm nóng cực ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi tuy nhiên khiến cho các fan con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông giới thiệu món cà đắng giã ớt rừng trong tiệc tùng Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong những món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nực nội là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp... Truong nuoi day tre mo coi - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site tranh son dau chan dung gia re Maison Chance : maison-chance.org/shop
X
