Làm nóng lò trước khi nướng bánh tối thiểu 10 -15 phút: nguyên tắc nướng bánh cơ bản này giúp bánh chín nhanh và đều hơn. Nguyên nhân là vì nếu khi nhiệt chưa đạt mà ta đã cho khối bột vào, nhiệt ấm dần lên sẽ làm cho bên ngoài khối bột giãn nở. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh chuyên nghiệp tại https://vivabakery.vn/banh-mi-me-bao-nhieu-calo/ Khi đem bột bánh vào lò nướng, các bọt khí này sẽ phồng nở. Ngoài ra, protein trong đó cũng sẽ giúp bánh có kết cấu vững chắc.. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh chuyên nghiệp tại https://vivabakery.vn/huong-dan-cach-lam-banh-mi-me-don-gian-tai-nha/ Đường với lượng lớn được đem đánh bông với trứng sẽ giúp tạo phản ứng caramen, làm màu sắc và mùi vị của bánh dậy lên thơm phức. Các loại nguyên liệu và gia vị trên nằm trong nguyên tắc nướng bánh cơ bản, vì vậy hầu như chúng xuất hiện trong hầu hết các món bánh. Để có được một mẻ bánh ngon ngọt thơm phức, bạn cần nắm vững các nguyên tắc nướng bánh cơ bản sau: Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh chuyên nghiệp tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-mi-me-den-thom-ngon-tai-nha/ Trong khi đó, các thành phần bên trong khối bột lại không có biến đổi tích cực nào. Vậy là bên ngoài vỏ bánh sẽ chín nhanh chóng, và chờ đến khi bên trong nhân bánh chín thì mặt bánh sẽ bị cháy khét, thậm chí là sống. Ngoài ra, còn một nguyên nhân khác khiến việc làm bánh thất bại là do thời gian nhệt đáp ứng đủ quá lâu, khiến các bọt mịn trong bánh bị vỡ, bánh không nở được và bị xẹp xuống nhanh chóng.Đặt khuôn bánh ở chính giữa lò: với các loại lò nướng sử dụng thanh lửa trên và dưới cùng lúc, việc đặt bánh ở vị trí như vậy sẽ giúp nhiệt phân tán đều và làm chín bánh nhanh hơn. Điều này cũng giúp bánh không bị cháy.
