Khám Phá Món Bánh Tráng Trộn Đình Đám Sài Thành Không biết tính từ lúc nào mà Sài thành lại nổi danh với bao món ăn chơi dân dã, thơm ngon hấp dẫn mọi người, mọi tầng lớp, mọi lứa tuổi. Ví như khi xưa có một Sài Gòn lôi cuốn với các món bột chiên, há cảo, gỏi đu đủ (hay còn gọi là gỏi khô bò), bò bía, phá lấu… thì hiện tại lại có ngô nướng, khoai luộc, cá viên, bò viên rán, bánh tráng nướng trứng chim cút, bánh tiêu, bánh bột lọc… và có 1 món giờ đây trở nên món ăn không chỉ lôi cuốn riêng đối với các cô cậu học sinh mà còn chinh phục hầu hết người sành ăn. *** Điểm mặt các món ăn vặt dễ làm ngon, bổ, rẻ dưới 20 nghìn nên dùng thử! Nguồn gốc bánh tráng trộn Món bánh tráng trộn hiện nay chúng ta hay ăn, được bày bán nở rộ bên ven đường, đông nhất là trước cổng các trường học, bệnh viện, các khu vui chơi, tiêu khiển, những công viên… là một món ăn được chế biến 1 cách thức trùng hợp, bỗng dưng của người dân Trảng Bàng, Tây Ninh. Vì muốn tận dụng những mảnh bánh vụn, vỡ của các tấm bánh tráng khi phơi, lúc cắt ra bắt đầu từ những lò bánh tráng nên người ta đã gom chúng lại trộn chung với một ít sa tế hay dầu, 1 ít hành phi kèm một tẹo muối tôm để ăn chơi khi nhàn rỗi. Và thật không ngờ món ăn tự chế này lại ngon và lạ miệng khiến chúng dần dà có mặt rất nhiều ở mọi gia đình nơi đây. Tiếng lành đồn xa, món ăn “chân quê” đấy được nhiều người biết cho tới và bánh tráng trộn giờ đây hiện diện khắp các các con phố, góc phố. Hầu hết người bây giờ xem món ăn này như là một món ăn chơi không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. *** Tổng hợp các loại bánh mứt ngày tết chẳng thể thiếu trong dịp tết 2020! Qua thời kì, bánh tráng trộn được chế biến ngon hơn, mặn mà hương vị với nhiều nguyên liệu. 1 Hỗn hợp hầu hết thành phần với bánh tráng và gia vị như rau răm, đậu phộng, khô bò, trứng cút, ruốc, sa tế, hành khô, xoài, quả tắc, muối tôm… khiến người không thể nào quên, nhớ hoài lúc lần đầu thưởng thức với vị cay tê tê, chua chua, béo ngậy, bùi bùi nơi đầu lưỡi và thơm thơm vấn vương đâu đó trong họng. Bí quyết chế biến món ăn này đơn gian, không cầu kỳ phức tạp. Bánh tráng được tiêu dùng chủ yếu là bánh tráng gạo, loại bánh tráng này được phơi sương để tạo độ mềm hoặc ủ bằng nhiều bí quyết cho tới lúc dịu lại rồi cắt thành những sợi nhỏ bằng ngón tay. Có nơi, đa số người làm mềm bánh bằng phương pháp rưới thêm một tẹo nước. Bánh tráng trộn không kén người dùng. Tùy theo đề nghị của khách hàng mà người bán cho gia vị phù hợp. Giả dụ muốn ăn cay và chua thì cho đa số sa tế, ớt, xoài, chanh hay quả tắc. Giả dụ muốn dậy mùi thơm của món ăn thì cho đa số rau răm, sa tế hoặc muốn vị béo nhiều thì cho thêm trứng, đậu phộng… Sau khi cho toàn bộ nguyên liệu vào bánh, người bán trộn đều cho thấm gia vị rồi cho vào một chiếc túi nilông nhỏ kèm 1 đuôi đũa tre. Bánh trộn xong nên ăn ngay vì để lâu sẽ bị mềm, không còn ngon. Bánh tráng trộn không những ngon mà còn rất rẻ, phù hợp với túi tiền của nhiều người, nhất là đối với giới sinh viên, học trò. Thông thường mỗi phần bánh có giá bắt đầu từ 5000 - 7000 đồng, không những thế tùy theo đề nghị của khách hàng mà người bán có thể tăng hay giảm lượng bánh. Trong giờ giải lao, nghỉ trưa hay tan học những cô cậu tú, các chị văn phòng… thường tự thưởng cho mình một bịch bánh tráng trộn rồi tụ năm tụ ba vừa ăn vừa xuýt xoa vừa nói chuyện. Biến thể bánh tráng trộn Từ dạng bánh tráng trộn ban đầy hiện giờ loại món ăn này được chế biến với đa số dạng khác nhau. Chúng ta thấy đa số nhất ở các cửa hàng tạp hóa với loại bánh tráng treo lủng lẳng thành chùm được bỏ trong những bọc nilông trắng nhỏ với một ít muối tôm, một ít sa tế với giá bắt đầu từ 1000 - 2000 đồng. Lúc dùng, người thưởng thức tự mình xé nhỏ, làm mềm bánh tráng rồi trộn đều với muối và sa tế. 1 dạng khác là bánh tráng trộn “mix”. Loại bánh tráng này được thêm vào một số loại hải sản chế biến sẵn như tôm, mực hoặc một số thực thẩm khác như thịt heo, giò, chả… Bánh tráng trộn “mix” có khoảng chục biến tấu khác nhau với những tên gọi hơi thú vị như Mix Đà điểu, Mix Cubi… các món này hiện giờ không còn xa lạ với dân sành ăn của tỉnh thành. Nhìn món bánh tráng trộn ta không khỏi thèm thuồng muốn ăn chẳng khác gì với cái thèm của trái cóc, trái me, quả xoài, quả sấu… Kèm với me dầm, xoài, cóc muối ngọt, ngô luộc, khoai nướng… bánh tráng trộn bao năm nay đã đi vào lòng mỗi người một bí quyết nhẹ nhàng, mặn mà. Đối với những người nào ít nhất một lần ăn sẽ nhớ và mãi mãi không quên 1 món ăn dân dã mà khó quên này.
