Ngoài ra, còn một nguyên nhân khác khiến việc làm bánh thất bại là do thời gian nhệt đáp ứng đủ quá lâu, khiến các bọt mịn trong bánh bị vỡ, bánh không nở được và bị xẹp xuống nhanh chóng. Xem thêm các kỹ thuật làm bánh cực Hay bạn nên biết tại https://vivabakery.vn/huong-dan-cach-lam-banh-donut/ Đặt khuôn bánh ở chính giữa lò: với các loại lò nướng sử dụng thanh lửa trên và dưới cùng lúc, việc đặt bánh ở vị trí như vậy sẽ giúp nhiệt phân tán đều và làm chín bánh nhanh hơn. Điều này cũng giúp bánh không bị cháy. Để có được một mẻ bánh ngon ngọt thơm phức, bạn cần nắm vững các nguyên tắc nướng bánh cơ bản sau: Làm nóng lò trước khi nướng bánh tối thiểu 10 -15 phút: nguyên tắc nướng bánh cơ bản này giúp bánh chín nhanh và đều hơn. Xem thêm các kỹ thuật làm bánh cực Hay bạn nên biết tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-mi-tuoi/ Nguyên nhân là vì nếu khi nhiệt chưa đạt mà ta đã cho khối bột vào, nhiệt ấm dần lên sẽ làm cho bên ngoài khối bột giãn nở. Trong khi đó, các thành phần bên trong khối bột lại không có biến đổi tích cực nào. Vậy là bên ngoài vỏ bánh sẽ chín nhanh chóng, và chờ đến khi bên trong nhân bánh chín thì mặt bánh sẽ bị cháy khét, thậm chí là sống. Xem thêm các kỹ thuật làm bánh cực Hay bạn nên biết tại https://vivabakery.vn/loi-ich-banh-mi-me/ Luôn để ở chế độ hai lửa: nếu chỉ bật một lửa sẽ khiến mặt bánh cũng như thức ăn có khoảng cách gần nguồn nhiệt dễ bị cháy hơn, vì thanh này sẽ phải hoạt động để bù đắp nhiệt cho thanh trên. Vì vậy, muốn bánh chín đều và thơm thì cách tốt nhất là nên để cố định chế độ hai lửa, đây cũng là một trong những nguyên tắc dùng lò nướng an toàn. Trong một số trường hợp, công thức làm bánh yêu cầu thì ta sẽ để chế độ một lửa.
