Tại Việt Nam, bánh tart trứng trở nên phổ biến từ những năm 1990 và nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân nhờ hương vị ngọt ngào, béo ngậy và kết cấu đa tầng. Người Việt đã sáng tạo thêm nhiều biến thể với các hương vị đặc trưng như trà xanh, dừa, pandan phù hợp với khẩu vị địa phương, biến bánh tart trứng thành món tráng miệng được yêu thích trong các tiệm bánh và quán cà phê trên khắp cả nước. Xem thêm các bài viết về các loại bánh tart VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-cach-lam-banh-tart-tra-xanh/ Bánh tart trứng thường được dùng làm bữa sáng hoặc món tráng miệng trong nhiều dịp khác nhau. Để làm được món này không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Xem thêm các bài viết về các loại bánh tart VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-tart-khoai-lang/ Bánh tart trứng, với lớp vỏ giòn xốp và phần nhân custard béo ngậy, có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha với tên gọi "Pastel de nata". Món bánh này được cho là xuất hiện từ thế kỷ 18 tại Tu viện Jeronimos ở Belém, khi các tu sĩ sử dụng lòng trắng trứng để hồ áo choàng và tìm cách tận dụng lòng đỏ trứng còn lại. Công thức bánh ban đầu được giữ bí mật và chỉ được tiết lộ sau khi tu viện đóng cửa vào năm 1834. Xem thêm các bài viết về các loại bánh tart VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-tart-dua/ Tỷ lệ vàng giữa bột mì và bơ cho vỏ bánh tart là 2:1 (2 phần bột mì : 1 phần bơ theo khối lượng). Tỷ lệ này đảm bảo vỏ bánh vừa giòn xốp nhưng không quá dễ vỡ. Phần vỏ bánh này có công thức towng tự với bánh apple pie mà chúng tôi đã hướng dẫn. Nướng là bước quyết định cuối cùng để có những chiếc bánh tart trứng hoàn hảo. Nhiệt độ và thời gian nướng chính xác sẽ tạo ra bề mặt bánh có những đốm nâu caramel đặc trưng và phần nhân mịn màng.
