Bạn hãy lấy khuôn bánh ra khỏi lò, sau đó cẩn thận nhấc phần giấy nến và các vật nặng ra ngoài. Bạn hãy để nguyên bánh trong khuôn và chờ cho vỏ bánh nguội hoàn toàn trước khi gỡ ra để tránh làm vỡ kết cấu giòn của đế bánh. Bạn nhẹ nhàng đặt từng miếng bột tròn đã cắt vào trong khuôn tart, dùng đầu ngón tay ấn nhẹ cho phần bột áp sát vào đáy và thành khuôn. Bạn cần đảm bảo vỏ bánh ôm chặt khuôn để giữ được hình dạng khi nướng. Sau đó, bạn dùng cây cán bột lăn qua miệng khuôn để cắt bỏ phần bột dư, giúp miệng bánh phẳng và đẹp mắt hơn. Xem thêm các bài viết về bánh tart của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-lam-banh-tart-bo/ Bạn hãy lót một miếng giấy nến vào bên trong mỗi khuôn bánh đã lót bột, rồi đổ vào một ít đậu khô, gạo sống hoặc hạt chuyên dùng nướng bánh (pie weights). Việc này sẽ giúp giữ cho phần đế bánh không bị phồng lên khi gặp nhiệt độ cao trong lò, đảm bảo bánh có bề mặt phẳng sau khi nướng. Xem thêm các bài viết về bánh tart của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-cach-lam-banh-tart-sau-rieng/ Bạn hãy đặt các khuôn tart đã chuẩn bị vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi phần viền bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Bạn cần quan sát kỹ để tránh nướng quá lâu khiến bánh bị khô hoặc cháy. Xem thêm các bài viết về bánh tart của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/4-buoc-lam-banh-tart-chay/ Trong lúc chờ đế bánh nguội, bạn hãy cho khoảng 120 ml mứt mơ cùng 1 muỗng canh nước vào một nồi nhỏ, sau đó đun ở lửa vừa. Bạn hãy khuấy đều tay cho đến khi mứt tan chảy hoàn toàn để trở thành một hỗn hợp lỏng và đồng nhất. Hỗn hợp này sẽ dùng để phủ bóng trái cây ở bước cuối.
