Cánh gà chiên nước mắm khiến chàng mê đắm bữa cơm nhà Thay vì những bí quyết chế biến thông thường với thịt gà như: Luộc, rán, rang,… bạn có thể đổi thay bằng món cánh gà chiên nước mắm cho bữa cơm gia đình. Vị mặn thơm của nước mắm, quyện với tỏi băm và bám đều vào miếng cánh gà khiến bất cứ ai lúc nhìn thấy món ăn này cũng khó có thể cầm lòng. Sau đây là cách làm cánh gà chiên nước mắm cộng với cách thức chọn nguyên liệu chuẩn nhất. >>> Xem thêm: Cach lam muoi ot xanh ngon bá cháy!!! Nguyên liệu làm món cánh gà chiên nước mắm: 400g cánh gà Đường: 2 muỗng Nước mắm: 2 muỗng Tỏi: 2 củ Lưu ý khi chọn nguyên liệu: - Chọn thịt gà: Dù chọn cánh gà hay các bộ phận nào của gà thì cũng cần phải chọn từ những con gà ta tươi ngon. + Loại gà ta ngon quan sát sẽ thấy có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức đẹp. + Giống gà siêu trứng gần giống với gà ta nên chị em cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). + Da gà ta mỏng, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. + Tránh mua phải gà bơm nước, hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn, dưới cánh gà) nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh. Tuy nhiên, nếu chọn chân gà làm chân gà chiên mắm thì nên chọn chân gà công nghiệp mới ngon. Chân gà ta sẽ rất khô và cứng. - Chọn nước mắm: Nên chọn các loại nước mắm truyền thống ngon, hương vị đậm đà, khi nấu ăn sẽ thơm và dậy mùi. Cách làm món cánh gà chiên nước mắm: Bước 1: (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa nước sạch, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút (hoặc có thể luộc qua). Làm như vậy bạn cánh gà khi rán sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian rán. Tỏi băm nhỏ. Bước 2: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo. Bước 3: Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ 1 thìa nước mắm kèm một thìa đường). Sau khi ước lượng nước mắm và đường vừa đủ, bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều. Khi thấy món ăn chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp, gắp cánh gà ra đĩa trình bày. Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất đặc trưng và thơm ngon khiến bất cứ ai cũng phải "ứa nước miếng". Chúc các bạn thành công với món cánh gà chiên nước mắm này nhé!
