Lẩu gà lá giang là một món ăn đặc trưng của miền Nam, nổi bật bởi hương vị chua thanh tự nhiên từ lá giang hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt gà. Không chỉ thơm ngon mà món lẩu này còn có tác dụng giải nhiệt, kích thích tiêu hóa và rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm cách nấu lẩu gà lá giang ngon để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần, bài viết dưới đây chính là công thức hoàn hảo dành cho bạn. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để có một nồi lẩu gà lá giang thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: Nguyên liệu chính Gà ta: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg), chọn gà ta sẽ cho thịt săn chắc và ngọt hơn Lá giang: 200 – 300g Sả: 3 cây Tỏi: 1 củ Ớt: 2 – 3 quả (tùy khẩu vị) Hành tím: 3 – 4 củ Nấm rơm hoặc nấm bào ngư: 200g Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối bào, rau nhút, cải xanh, hoa chuối... Bún tươi hoặc mì gói Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt Sơ chế nguyên liệu Thịt gà Gà sau khi mua về làm sạch lông, rửa với muối và chút giấm để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, chút tiêu, hành tím băm nhuyễn trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị. Lá giang Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, vò nhẹ tay để khi nấu tiết ra vị chua. Các nguyên liệu khác Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc hoặc băm nhuyễn tùy sở thích. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch. Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cách nấu lẩu gà lá giang ngon tại nhà Dưới đây là các bước nấu lẩu gà lá giang ngon đúng chuẩn bạn có thể áp dụng dễ dàng: Bước 1: Xào sơ thịt gà Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, sả băm cho dậy mùi. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại, đảo đều tay cho đến khi thịt gà chuyển màu vàng óng, săn lại thì cho nước vào. Bước 2: Nấu nước lẩu Đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước lọc (tùy lượng người ăn) vào nồi thịt gà. Ninh gà với lửa vừa khoảng 25 – 30 phút cho gà mềm và nước ngọt. Sau đó, cho lá giang đã vò nhẹ vào nồi, khuấy đều để lá giang tiết ra vị chua tự nhiên. Nêm nếm lại nước lẩu với nước mắm, hạt nêm, chút đường, điều chỉnh độ chua theo khẩu vị gia đình. Cho nấm rơm vào đun thêm 5 phút là hoàn tất phần nước lẩu. Trình bày và thưởng thức Đổ nước lẩu ra nồi lẩu điện hoặc nồi dùng bếp gas mini, để ở giữa bàn ăn. Xếp các loại rau sống, bún, mì gói ra đĩa. Khi ăn, bật bếp để nước lẩu sôi lăn tăn, nhúng rau, bún vào dùng nóng kèm nước chấm chua cay mặn ngọt là ngon đúng điệu. Gợi ý nước chấm Nước mắm nguyên chất pha với ớt băm, tỏi, chút nước cốt chanh và đường. Có thể thêm chút sa tế nếu bạn thích vị cay nồng hơn. Mẹo nhỏ để nấu lẩu gà lá giang ngon hơn Chọn gà ta hoặc gà thả vườn: Nên ưu tiên loại gà này vì thịt chắc, ngọt và thơm hơn gà công nghiệp. Gà công nghiệp dễ bị bở, không giữ được độ dai đặc trưng trong món lẩu. Không nấu lá giang quá lâu: Lá giang nên cho vào sau cùng, chỉ cần đun vài phút là đủ. Nếu nấu quá lâu, lá sẽ ra nhiều chất chát và làm nước lẩu bị đắng, mất vị thanh chua tự nhiên. Vò nhẹ lá giang trước khi nấu: Vò sơ lá giang bằng tay giúp tinh chất trong lá tiết ra dễ hơn, làm nước lẩu chua thanh đặc trưng. Xào sơ thịt gà trước khi nấu nước lẩu: Bước xào thịt gà với hành, tỏi, sả sẽ giúp thịt săn chắc, đậm đà và thơm hơn, tránh tình trạng bị tanh khi đun trực tiếp với nước. Nêm nếm từ từ, điều chỉnh theo khẩu vị: Lá giang có vị chua tự nhiên, nên bạn cần nêm từ từ các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt để cân bằng hương vị, tránh bị chua quá hoặc nhạt nhẽo. Lẩu gà lá giang – món ngon bổ dưỡng Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua thanh, ngọt dịu, lẩu gà lá giang còn là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: Lá giang có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, rất tốt khi ăn vào những ngày thời tiết nóng bức. Thịt gà cung cấp nguồn protein chất lượng, hỗ trợ hồi phục cơ thể, tốt cho người bệnh hoặc sau khi ốm. Món ăn nhiều rau xanh, ít dầu mỡ, phù hợp cho cả gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ. Biến tấu món lẩu gà lá giang Ngoài phiên bản truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu món lẩu gà lá giang với một vài cách sau: Lẩu gà lá giang nấu măng chua: Tăng vị chua, thơm và hấp dẫn hơn. Lẩu gà lá giang nấu với nấm kim châm, nấm đông cô: Giàu dinh dưỡng, hợp khẩu vị người ăn chay linh hoạt. Lẩu gà lá giang kết hợp hải sản: Tạo hương vị mới lạ, chua cay hấp dẫn. Kết luận Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà lá giang ngon tại nhà, đơn giản, nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị đậm đà chuẩn vị miền Nam. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất thích hợp để thưởng thức cùng người thân vào những ngày se lạnh hay dịp sum họp cuối tuần. Đừng quên lưu lại công thức và bắt tay vào thực hiện nhé! Tin liên quan: https://forum.phimhay24h.com/cach-lam-mon-lau-ga-la-giang-ngon-chuan-vi-cua-mien-nam.t59671.html
