Bò bít tết không chỉ là món ăn nổi tiếng của phương Tây mà còn được người Việt ưa chuộng và sáng tạo thành nhiều phiên bản đậm đà bản sắc dân tộc. Một đĩa bò bít tết kiểu Việt Nam thường kết hợp với trứng ốp la, pate, khoai tây chiên, hành tây xào và nước sốt đặc trưng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà mà vẫn ngon như ngoài tiệm. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để thực hiện món bò bít tết kiểu Việt Nam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Thịt bò 300g thịt thăn bò (chọn phần mềm như thăn nội hoặc phi lê) 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh nước tương 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng cà phê hành tím băm Các nguyên liệu ăn kèm 2 quả trứng gà 100g pate (có thể mua loại pate gan heo đóng hộp) 1 củ hành tây 1 củ khoai tây lớn 1 ít bơ lạt Rau xà lách, cà chua, dưa leo (tùy chọn) Nước sốt 1 muỗng canh bơ lạt 1 muỗng canh tương cà 1 muỗng canh tương ớt 1 muỗng cà phê bột bắp (hòa tan với nước) 2 muỗng canh nước hầm xương hoặc nước lọc 1 ít hành tây cắt hạt lựu Gia vị: muối, tiêu, đường Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ngon đúng điệu Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò Thịt bò rửa sạch, lau khô rồi thái lát dày khoảng 1 – 1.5 cm. Dùng búa đập thịt để làm mềm và giúp gia vị thấm đều. Ướp thịt với dầu hào, nước tương, muối, tiêu, tỏi và hành tím băm. Trộn đều và để thịt nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Mẹo nhỏ: Nên ướp thịt càng lâu càng ngon. Có thể ướp từ tối hôm trước để sáng hôm sau nấu nhanh hơn. Bước 2: Chiên khoai tây Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành thanh dài. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn khi chiên. Vớt khoai ra để ráo nước, chiên vàng giòn trong dầu nóng rồi vớt ra giấy thấm dầu. Tip: Nếu có nồi chiên không dầu, bạn có thể sử dụng để giảm lượng dầu mỡ. Bước 3: Xào hành tây Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh mỏng. Phi thơm bơ lạt trong chảo, cho hành tây vào xào nhanh tay cho đến khi hành mềm và thơm. Bước 4: Chiên trứng ốp la và pate Làm nóng chảo với chút bơ, đập trứng vào chiên ốp la vừa chín tới (lòng đỏ còn mềm). Pate cắt miếng vừa ăn, áp chảo sơ để nóng và thơm hơn. Bước 5: Làm nước sốt bít tết Làm nóng chảo, cho bơ lạt vào đun chảy. Thêm hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm. Cho tương cà, tương ớt, nước hầm xương và một ít đường, tiêu, muối vào đảo đều. Cuối cùng, thêm bột bắp đã hòa nước vào khuấy đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành. Gợi ý: Có thể thêm nấm hoặc một ít rượu vang đỏ vào sốt để tăng độ đậm đà. Bước 6: Áp chảo thịt bò Dùng chảo gang hoặc chảo thường đun nóng thật kỹ, cho một ít dầu ăn vào. Cho miếng thịt bò đã ướp vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 – 2 phút tùy độ chín mong muốn. Tránh lật nhiều lần để giữ thịt mọng nước. Trình bày và thưởng thức Chuẩn bị một đĩa sắt hoặc đĩa sứ dày để giữ nhiệt tốt. Xếp miếng thịt bò lên đĩa, kế bên là trứng ốp la, pate, hành tây xào và khoai tây chiên. Rưới nước sốt nóng hổi lên trên thịt bò và hành tây. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng, rau sống, cà chua và dưa leo. Một số lưu ý khi làm bò bít tết kiểu Việt Nam Chọn thịt bò ngon: Nên chọn phần thăn nội hoặc phi lê bò Mỹ hoặc Úc để thịt mềm, không bị dai. Không nấu quá chín: Thịt bò chín vừa (medium hoặc medium rare) sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm mại. Giữ nhiệt khi dùng: Nếu có đĩa gang chuyên dụng, bạn nên làm nóng trước rồi mới bày thịt lên để giữ nhiệt lâu hơn như ngoài tiệm. Tùy biến món ăn: Bạn có thể thêm xúc xích, bắp cải muối, phô mai… để tăng phần hấp dẫn. Bò bít tết kiểu Việt Nam – kết hợp tinh hoa ẩm thực Đông Tây Bò bít tết kiểu Việt Nam không chỉ là sự giao thoa của ẩm thực phương Tây với hương vị Việt, mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt, nước sốt đậm đà, trứng, pate và khoai tây giòn tan – đây là món ăn phù hợp cho mọi bữa ăn đặc biệt trong gia đình. Bạn có thể dùng bò bít tết cho bữa sáng đủ năng lượng, bữa trưa sang trọng hoặc bữa tối lãng mạn. Ngoài ra, món ăn này còn rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân trong các dịp họp mặt. Kết luận Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã biết cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam vừa đơn giản, vừa ngon như nhà hàng. Chỉ cần một chút thời gian và tâm huyết, bạn sẽ có ngay món bít tết thơm ngon hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình. Tin liên quan: https://forum.phimhay24h.com/cach-lam-bo-bit-tet-kieu-viet-nam-ngon-nhu-ngoai-hang.t59710.html
