Số thanh lửa và chế độ nhiệt: thông thường các lò nướng sẽ có cả chế độ lửa trên và lửa dưới, trong khi đó một lò vi sóng thường chỉ có chế độ lửa trên. Sẽ là tốt nhất nếu bạn có thể sử dụng cả hai chế độ lửa khi nướng bánh, vì khi đó bánh được chín từ tất cả các hướng và chín đều hơn hẳn khi dùng một chế độ lửa trên hay lửa dưới. Để làm được một món bánh ngon cần phụ thuộc rất nhiều yếu tố. Đầu tiên phải kể đến là loại lò nướng, các mức nhiệt lượng mà lò có thể cung cấp, công suất làm việc của lò. Bên cạnh đó cũng không thể không quan tâm đến công đoạn chuẩn bị bột bánh cũng quan trọng không kém. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh chuyên nghiệp tại https://vivabakery.vn/ Hầu như kể cả khi nấu nướng với lò gia đình hay lò nướng công nghiệp thì bạn cũng từng phải trải qua ít nhất một lần thất bại mới làm quen được với thiết bị nhiệt này. Một món bánh chỉ có thể ngon nhất khi nướng bằng lò nướng chứ không phải sử dụng nồi cơm điện hay lò vi sóng. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh chuyên nghiệp tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-mi-tuoi/ Trong quá trình nướng bánh, nhiệt tác dụng không chỉ làm chín mà còn tạo độ xốp, độ thơm và màu sắc cho chiếc bánh. Chính vì vậy, nguyên tắc nướng bánh cơ bản đầu tiên là muốn bánh có độ thơm ngon như mong muốn, bạn cần phải tìm cho mình một loại lò nướng thích hợp để tránh những thất bại khi chế biến. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh chuyên nghiệp tại https://vivabakery.vn/loi-ich-cua-banh-croissant/ Nên sử dụng loại lò có nút điều chỉnh nhiệt độ và thời gian, với loại máy dùng núm chỉnh này, các mức nhiệt sẽ chính xác và ổn định hơn hẳn. Nhờ đó bạn không lo rơ le nhiệt có vấn đề, gây quá nhiệt, làm cháy hỏng món bánh mà bạn chuẩn bị bấy lâu.
