Lịch sử phát triển bánh bông lan Nguyên liệu làm bánh - Chị Nguyễn Minh Tâm, chủ shop bánh “online” Cake Sense chia sẻ bước đường biến thành một nghệ nhân. Chị hoàn toàn có thể san sẻ một chút về người thầy đầu tiên? Chị nghĩ là mình học được điều gì lớn nhất từ người thầy của mình? trong thời điểm 90 khi kinh tế còn trở ngại, nghề bánh còn chưa thịnh đã có nhiều người sẵn sàng chuẩn bị ném ra 100 ngàn VNĐ để sở hữ một ổ bánh kem của cô Nga – người thầy đã dìu dắt tôi bước đầu vào nghề. Cô Nga khá nổi tiếng thời ấy, và các gì cô truyền đạt cho tôi thật sự hữu hiệu & đáng quý. Đến giờ tôi vẫn chưa thấy ở đâu có cách làm kem như của cô. Xách cái bánh hỏng, đắt đỏ đến nhờ mộtchú chuyên làm bánh ngọt, tôi mếu máo:“Chú sửa giúp con, con làm khuyến mãi sinh nhật mánhưng lỡ hỏng mất”. Chú chấp nhận & tôi phải bù thêm tiền để có được chiếc bánh mong đợi. Đó là kỷ niệm mà tôi sẽ không quên. Thực khách thời buổi này yên cầu không thấp chút nào và thường chăm lo hình thức trước khi thẩm định và đánh giá chất lượng phía bên trong.Là một người cầu toàn và dụng công trong mỗi “tác phẩm”, chị rèn dũa năng lực làm bánh của họ bằng phương pháp nào Khi biết tôi có dự tính mở tiệm bánh, chính chồng mình đã lưu ý lấy tên Cake Sense. trong suốt thời điểm học & làm bánh có lúc tưởng như sắp bỏ cuộc, rồi như không thể dứt đam mê mãnh liệt, tôi trở lại. Với tôi, nghề làm bánh như một cái nghiệp. Chính tình yêu nét đẹp, sự lay động giác quan đã dẫn lối cho tôi. Tôi thường dụng công, tò mò lên ý tưởng cho từng chiếc bánh với tâm niệm mỗi chiếc bánh là một sản phẩm thực tế thẩm mỹ và người làm bánh phải có con mắt nghệ sĩ mới hoàn toàn có thể trí tuệ sáng tạo ra không ít kiểu dáng bắt mắt và thật sự có hồn Những chiếc bánh ngọt này tuy nhỏ nhưng rất chi là tinh tế & ẩn chứa rất đông ý nghĩa hấp dẫn đấy! Wagashi là từ dùng để làm chỉ nhiều chủng loại đồ ngọt được trình bày bắt mắt, mang tính thẩm mĩ cao chứ không đơn giản là ngon miệng. dân cư xứ anh đào vốn có quan niệm mĩ học rất thâm thúy, vì vậy nét đẹp biến thành chuẩn mực bậc nhất trong từng nghành nghề dịch vụ của cuộc sống Nhật Bản. Wagashi – Bánh của giới thượng lưu nước Nhật. Wagashi lộ diện ở Nhật từ rất sớm, vào thời Yayoi (300 TCN – 300), với mục tiêu bắt đầu là món ăn tế thần. Một mặt wagashi tiếp tục lưu giữ những bản sắc khác biệt xa xưa, mặt khác được biến tấu cho phù hợp với cuộc sống công nghiệp và cả mục đích truyền bá đến nước ngoài. Với công thức chính là những nguyên liệu thân thuộc, giản dị như: Bột nếp, bột gạo, đậu đỏ, đường mía... Nghệ nhân làm bánh sẽ thay đổi thành hàng trăm ngàn sản phẩm thực tế thẩm mỹ khác nhau. Wagashi hoàn toàn có thể mang vẻ đẹp cổ điển của phong, hoa, tuyết, nguyệt, nhưng cũng xuất hiện thể đầy chất tân tiến với hình dạng các nhân vật manga, phim hoạt hình nhiều người biết đến, v..v... Một hộp bánh namagashi nổi bật với 4 loại hoa quả tương xứng với 4 ngày xuân - hạ - thu - đông. tương tự với bánh bông lan của phương Tây, ukishima được khiến cho từ bột, trứng và đường. tuy vậy bánh lại được hấp thay vì nướng và việc sử dụng nguyên liệu thân thuộc đậu đỏ đã tạo cho ukishima một phong vị nước Nhật rất cá tính. Ukishima thông thường có nhiều tầng, vẻ đẹp của nó được bộc lộ qua cách bài trí hòa giải mà vẫn phú quý giữa những tầng bánh. Xem thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Manju là loại bánh ưa thích của trẻ con, bởi chúng thường sẽ có hình dạng ngộ nghĩnh và bắt mắt. Loại manju nhiều người biết đến đặc biệt là usagi manju – tức manju hình chú thỏ mặt trăng. Yokan là một loại thạch làm từ bột rau câu truyền thống ở Nhật – kanten. Điều rực rỡ nằm ở chỗ, mỗi miếng yokan suốt trong quãng sẽ lưu giữ một “bức tranh” đầy nghệ thuật, nổi bật là cách trang trí yokan với những cánh hoa đào bên trong.
