Sữa chua là một món ăn yêu thích của đa số mọi người trong chúng ta, đặc biệt là trong những ngày hè nắng nóng như hiện nay. Với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, sữa chua luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Không chỉ có những tác dụng như: làm dịu hệ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch,…sữa chua còn là thực phẩm hỗ trợ đắc lực cho những người gầy muốn tăng cân hiệu quả, nhanh chóng. Nên ăn sữa chua như thế nào là đúng cách? Những loại sữa chua nào tốt nhất cho người gầy tăng cân hiệu quả? Tất cả những câu hỏi trên sẽ được Thảo mộc nam giải đáp ngay cho bạn trong bài viết dưới đây 1. Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe: a. Nâng cao sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch: Trong sữa chua có chứa rất nhiều vi khuẩn như Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium, đây là những lợi khuẩn rất tốt cho đường tiêu hóa của bạn. Không chỉ giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, các men vi sinh này còn tạo ra kháng sinh có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong đường ruột. b. Chống loét dạ dày, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng: Trong sữa chua có chứa các axit lactic, đây là loại axit có khả năng kìm hãm sự phát triển của các vi khuẩn HP – nguyên nhân hàng đầu gây bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng. Lợi khuẩn probiotics trong sữa chua còn có khả năng khử các chất độc gây ung thư, kích hoạt hệ thống miễn nhiễm giúp bạn phòng chống một số loại ung thư như ung thư dạ dày, đại trực tràng,….. Sữa chua với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là với những người gầy lâu năm muốn tăng cân. c. Trị các vết thâm, làm đẹp da và hạn chế quá trình lão hóa sớm: Không phải ngẫu nhiên mà sữa chua luôn được xem là thần dược làm đẹp của các chị em phụ nữ. Với hàm lượng lớn vitamin C, aixit lactic,…. Sữa chua có tác dụng hiệu quả trong việc trị các vết thâm mụn, xóa mờ vết cháy nắng, giúp phục hồi và làm sáng da nhanh chóng. Ngoài ra, axit lactic trong sữa chua còn giúp loại bỏ các tế bào da chết, ngăn ngừa mụn, se khít lỗ chân lông,… từ đó làm giảm sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa da ở phụ nữ. d. Kiểm soát cân nặng: Trong sữa chua có nhiều loại dinh dưỡng như protein, canxi, kẽm,….cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể hoạt động. Men vi sinh giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột, giúp tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng, tăng cảm giác ngon miệng,.. 2. Mách bạn cách làm 5 loại sữa đơn giản, cực ngon để tăng cân hiệu quả. Sau đây, Thảo mộc nam sẽ giới thiệu đến bạn cách làm 5 loại sữa chua tại nhà vừa dễ làm vừa bổ dưỡng, giúp tăng cân hiệu quả để thay thế các bữa ăn phụ hoặc tráng miệng sau mỗi bữa cơm cho các thành viên trong gia đình. a. Cách làm sữa chua thơm ngon, mát lạnh: Nguyên liệu: - Sữa đặc: 1 lon sữa đặc 380gr - Sữa tươi: 500ml (sử dụng loại sữa tươi không đường) - Sữa chua cái: 2 hộp (sử dụng loại không đường hoặc có đường đều được) - Nồi hoặc thùng xốp để ủ sữa chua. - Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, xoang, rây lọc,…. Cách làm: - Bước 1: Cho sữa đặc vào cùng trong xoong, thêm 1 lon nước sôi khoảng 75 – 90 độ, khuấy đều cho tan sữa. - Bước 2: Cho thêm ½ lon nước sôi để nguội và 500 ml sữa tươi vào xoang và khuấy đều - Bước 3: Cho 2 hộp sữa chua cái vào và khuấy theo một chiều, càng khuấy đều thì sữa càng mịn và ngon. Lưu ý: Sữa chua cái để ngoài nhiệt độ thường cho tan hết mới làm. - Bước 4: Dùng rây lọc sữa chua để có được hỗn hợp mịn, mượt như mong muốn. Phần lớn mọi người thường bỏ qua bước này nên sữa thường không được mịn. - Bước 5: Đổ sữa chua còn đang ấm vào từng hũ nhỏ và vặn kỹ nắp. - Bước 6: Đổ nước nóng vào nồi/ thùng ủ theo tỷ lệ 2 nóng, 1 nguội ngập ⅔ hũ. Sau đó, đậy nắp nồi/ thùng lại và ủ trong khoảng 7 – 8 tiếng. Nhiệt độ lý tưởng nhất để ủ sữa chua là 40-50 độ C. Tùy vào thời tiết để có thời gian ủ hợp lý. Tuyệt đối không di chuyển khi đang ủ tránh sữa bị lỏng. Thời gian ủ không quá 8 tiếng nếu không sữa sẽ bị chua gắt. - Bước 7: Sau 7-8 tiếng, lấy từng hũ sữa chua ra nhẹ nhàng và để vào ngăn mát hoặc ngăn đá để làm lạnh và dùng dần. Sữa chua là món ăn vô cùng quen thuộc và tốt cho mọi lứa tuổi. b. Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt ngay tại nhà: Nguyên liệu: - Sữa đặc: 1 lon sữa đặc 380gr - Sữa tươi: 500ml - Sữa chua cái: 2 hộp - Nồi hoặc thùng xốp để ủ sữa chua. - Đường cát trắng: 100gr - Gạo nếp cẩm: 150gr - Lá dứa: 2-3 lá - Nước cốt dừa: 100 ml - Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, nồi nấu, xoang, rây lọc,…. Cách làm: Để làm sữa chua nếp cẩm, bạn phải thực hiện hai công đoạn là làm sữa chua và nấu nếp cẩm. Phần 1: Làm sữa chua: Bạn có thể làm sữa chua theo cách làm sữa chua thông thường đã được hướng dẫn bên trên. Phần 2: Nấu Nếp Cẩm: - Bước 1: Bạn vo sạch gạo nếp cẩm sau đó ngâm gạo trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng và để ráo nước. - Bước 2: Tiếp đến, bạn cho nếp cẩm vào nồi nấu với 600 ml nước lọc, nấu tới khi sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng. Khi nước gần cạn thì bạn vớt lá dứa ra rồi cho 100 ml nước cốt dừa và 100 gram đường vào nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. - Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện, bật ở chế độ “keep warm” cho gạo chín dần. Lưu ý: nếu bạn ăn nếp cẩm khô thì cho ít nước lại, nếu bạn muốn ăn nếp cẩm mềm sệt thì sau khi nấu, đậy kín nắp và ủ trong 15 phút. Phần 3: Thưởng Thức Sữa Chua Nếp Cẩm Bạn lấy sữa chua đã ủ mịn cho ra chén hoặc ly, múc phần nếp cẩm bỏ lên trên, cho thêm đá vào và thưởng thức thôi nào. Khi thưởng thức, sữa chua nếp cẩm sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm dẻo từ hạt nếp kết hợp với vị chua, mát, béo ngậy của sữa. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời trong ngày hè nóng bức như thế này. Sữa chua nếp cẩm là món ăn thanh mát ngày hè rất tốt cho đường tiêu hóa
