Mực chiên giòn là món ăn hấp dẫn. Phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và món nhâm nhi. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Bên trong mực vẫn giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Nếu làm đúng cách, mực không bị dai hay tanh. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mực chiên giòn đơn giản tại nhà. Công thức dễ thực hiện. Thành phẩm giòn ngon không kém ngoài hàng. Nguyên liệu làm món mực chiên giòn Để làm món mực chiên giòn, cần chuẩn bị 300-400g mực tươi 100g bột chiên giòn 50g bột chiên xù 1 quả trứng gà 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê tiêu 1 thìa cà phê bột tỏi (tùy chọn) Dầu ăn Cách làm mực chiên giòn thơm ngon, không tanh tại nhà Bước 1. Sơ chế mực Mực mua về làm sạch, bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Có thể rửa mực với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn. Cắt mực thành khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con nhỏ tùy theo sở thích của gia đình. Để mực thật ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô trước khi ướp để tránh bị bắn dầu khi chiên. Bước 2. Ướp mực Cho mực vào bát, thêm muối, tiêu và bột tỏi rồi trộn đều để mực thấm gia vị. Ướp mực trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều, giúp mực đậm đà hơn khi chiên. Không nên ướp quá lâu vì mực dễ bị ra nước và mất độ tươi ngon. Trong thời gian chờ, có thể chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để tẩm bột. Bước 3. Tẩm bột Đập trứng ra bát và đánh tan để làm lớp kết dính cho mực khi tẩm bột. Lăn mực qua một lớp bột chiên giòn mỏng để tạo lớp nền giúp bột bám tốt hơn. Tiếp theo, nhúng mực vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù để tạo lớp áo giòn bên ngoài. Có thể lặp lại thao tác nhúng trứng và lăn bột thêm một lần để lớp vỏ dày và giòn hơn. Bước 4. Chiên mực Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu nên đủ ngập mực để chiên được vàng đều. Khi dầu nóng già, cho mực vào chiên, không nên cho quá nhiều cùng lúc để tránh giảm nhiệt độ dầu. Chiên ở lửa vừa, trở đều tay để mực chín vàng và giòn đều các mặt. Khi mực có màu vàng đẹp, vớt ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Thành phẩm Sau khi hoàn thành cách làm mực chiên giòn, bạn sẽ có món ăn hấp dẫn Lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng đều Mực bên trong mềm, không bị dai Hương thơm hấp dẫn, không còn mùi tanh Ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise rất ngon Đây là món ăn rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm hoặc làm món ăn vặt. Mẹo giúp mực chiên giòn ngon hơn Để cách làm mực chiên giòn đạt kết quả tốt nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo Chọn mực tươi, thân chắc và có màu sáng để đảm bảo độ ngon. Lau khô mực trước khi tẩm bột để lớp bột bám chắc hơn. Không chiên mực quá lâu vì sẽ làm mực bị dai. Giữ nhiệt độ dầu ổn định để mực chín đều và không bị ngấm dầu. Biến tấu món mực chiên giòn Bạn có thể biến tấu món ăn này để thêm phần hấp dẫn Mực chiên giòn sốt bơ tỏi Sau khi chiên, đảo nhanh với bơ và tỏi phi để tăng hương vị. Mực chiên giòn sốt me Kết hợp với sốt me chua ngọt rất kích thích vị giác. Mực chiên giòn cay Thêm ớt bột hoặc tương ớt để tạo vị cay nhẹ. Lưu ý quan trọng Khi thực hiện cách làm mực chiên giòn, bạn cần chú ý Không để mực ướt khi chiên vì dễ bắn dầu Không chiên lửa quá nhỏ vì mực sẽ bị ngấm dầu Không chiên quá lâu để tránh mực bị dai Nên ăn ngay sau khi chiên để giữ độ giòn Kết luận Cách làm mực chiên giòn không hề khó. Chỉ cần làm đúng các bước là bạn sẽ có món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Món này phù hợp cho cả gia đình và rất dễ ăn. Nếu bạn đang tìm món ăn vừa đơn giản vừa ngon, hãy thử ngay cách làm mực chiên giòn này nhé! Tìm hiểu thêm: Lò nướng âm tủ có khác biệt gì so với lò nướng để bàn?
