Hương vị bánh trung thu giữa các nước Khuôn làm bánh trung thu - Với hi vọng tự tay mình làm được những cái bánh trung thu bằng cách thủ công, là 1 nhân viên văn phòng chỉ lợi dụng tranh thủ giữa trưa tới trường làm bánh, chị Phạm Khánh Linh cũng sung sướng chia sẻ: “Năm ngoái mình đã học làm bánh trung thu tại chỗ này rồi nhưng chưa thoải mái tự tin lắm nên giờ đưa ra quyết định tới trường lại cho nhớ trước khi “trổ tài” làm bánh cho tất cả hạnh phúc gia đình. Cầm những chiếc bánh đẹp tươi do tự tay mẹ làm, các con nhà tôi rất háo hức, năm nay những cháu cũng đã lớn, đủ sức tham dự làm bánh cùng mẹ. Có người tìm đến lớp học với hi vọng sẽ làm thêm được 1 nghề mới, cũng tồn tại đa số người chỉ ao ước có thể tự làm được bánh bảo đảm an toàn lau chùi thực phẩm cho hạnh phúc gia đình mình. ngân sách học phí của những lớp học cũng đủ kiểu, có những địa điểm 500.000 đồng/buổi, cũng luôn tồn tại nơi lên đến mức 2- 3 triệu VND, bằng cả tiền mua bánh trung thu biếu, tặng ngay nhưng không ít người vẫn sẵn sàng “móc” hầu bao đi học. Tại nhiều địa điểm, học sinh sẽ tiến hành mang bánh về lại nhà sau lúc thực hành ngay trên lớp. Sau khi triển khai xong phần học cách làm bánh, các bà nội trợ còn được chỉ dẫn cả cách tô vẽ trang trí bánh cho ưa nhìn, như nặn bánh thành các hình thù ưa nhìn, tô vẽ trang trí bằng hộp bánh đẹp. các cô giáo cũng hướng dẫn & tìm cơ sở đặt túi bóng, hộp đựng bánh đẹp, đẹp mắt. chính bới vậy, loại sản phẩm bánh Trung thu tự làm năm nay trở nên hoàn hảo hơn rất đông những năm về trước. Cứ mỗi dịp nghỉ lễ tết trung thu, người việt lại làm cả 2 loại bánh trung thu, bao gồm bánh nướng và bánh dẻo, và thường cả 2 được bày cùng theo với nhau biểu lộ sự hài hòa của đất trời. trong khi bánh nướng phổ cập tại nhiều vương quốc Á Đông khác đến nỗi bánh có vẻ như đồng nghĩa với khái niệm "bánh trung thu". Cuối thập niên 1980, tại Hồng Kông lộ diện một loại bánh có hình dạng tựa như bánh dẻo là bánh dẻo lạnh (còn gọi là bánh trung thu tuyết hay bánh trung thu vỏ lạnh, tuyết bì nguyệt bính, snow skin mooncake). Loại bánh này dần lan sang những quốc gia có lễ tiết trung thu như Trung Hoa đại lục, Macau, Đài Loan, Malaysia & Singapore[3]. thế nhưng vỏ bánh không sử dụng nước đường mà dùng đường bột, chất béo thực vật (shortening), sữa tươi làm xốp; nhân bánh là các loại hoa quả, mứt; bánh luôn được bảo quản và thưởng thức bằng phương pháp giữ lạnh, nên không hoàn toàn giống bánh dẻo kiểu Việt Nam. Thông thường bánh dẻo có nhân đậu xanh & 2 lần bán kính trắng; nhân đậu xanh và bột trà xanh; nhân đậu xanh & lòng đỏ trứng vịt muối; nhân đậu xanh và hạt sen; nhân thập cẩm với lạp xưởng, mứt bí, hạt bí, hạt dưa, vừng trắng, mỡ đường (mỡ gáy lợn luộc sơ thái nhỏ và ướp đường với tỉ lệ 1:1 cho săn lại), lá chanh); nhân cốm và dừa bào sợi. cũng cần nói về không ít các thử nghiệm nhân bánh khác hoàn toàn có thể kể đến như nhân đậu đỏ hạt sen[8]; nhân tôm thịt; nhân xoài & nước cốt dừa; nhân khoai môn; thậm chí là nhân chocolate[9] v.v.. Chọn thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Trong khi nước đường để gia công bánh nướng tương đối nhiêu khê (nước đường làm bánh nướng phải được đo cữ cẩn thận trong lúc nấu; thành phẩm sánh đặc & có màu cánh gián; được nấu trước tầm 2 tuần, thậm chí là có các nhà gia truyền nấu và để nước lâu từ một năm tới 3 năm[12], thường là sau trung thu bắt đầu nấu để tới mùa thu năm sau làm bánh).
